草莓、樱桃、榴莲属于水果，，，，，，，丝瓜、秋葵、黄瓜通常作为蔬菜食用。。。。。。。。它们在口赣注含水量、糖分和炊事纤维方面差距较大，，，，，，，不能单一地用“水果更健全”或“蔬菜热量更低”一概而论。。。。。。。。下面从营养特点、遴选、保留和食用当苦衷项，，，，，，，集中整顿这六种常见食材。。。。。。。。

若是想搭配得更平衡，，，，，，，能够把草莓、樱桃、榴莲作为水果轮换食用，，，，，，，把丝瓜、秋葵、黄瓜参与正餐。。。。。。。。榴莲能量相对较高，，，，，，，适合节造分量；；；；；黄瓜和丝瓜含水量较高；；；；；秋葵、草莓等则能为日常饮食补充肯定的炊事纤维。。。。。。。。

六种食材的分类与重要营养特点

草莓、樱桃、丝瓜、秋葵、榴莲和黄瓜对照

食材	类别	重要特点	适合的常见服法
草莓	水果	含水量较高，，，，，，，含有维生素C、炊事纤维及多酚类物质，，，，，，，酸甜清新	直接食用、拌酸奶、造作水果沙拉
樱桃	水果	含有糖类、钾和多酚类物质，，，，，，，果肉细嫩，，，，，，，成熟后甜度较显著	直接食用、搭配燕麦或无糖酸奶
丝瓜	蔬菜	含水量较高，，，，，，，口感柔软，，，，，，，老丝瓜纤维会显著增多	清炒、煮汤、蒸食
秋葵	蔬菜	含有炊事纤维，，，，，，，切开后会产生黏液，，，，，，，嫩荚口感较好	焯水、清炒、凉拌、煎烤
榴莲	水果	果肉能量和糖类相对较高，，，，，，，气味浓郁，，，，，，，含有肯定的钾和炊事纤维	直接食用，，，，，，，少量搭配其他水果
黄瓜	蔬菜	含水量高，，，，，，，口感清脆，，，，，，，能提供少量炊事纤维和维生素K	凉拌、清炒、煮汤或直接食用

草莓和樱桃怎么遴选、洗濯与保留

草莓的遴选步骤

新鲜草莓通常果形齐全，，，，，，，色彩较均匀，，，，，，，表表有天然光泽，，，，，，，果蒂翠绿且不显著萎蔫。。。。。。。。遴选时应避开大面积软烂、渗水、发霉或有异味的果实。。。。。。。。草莓皮薄、含水量高，，，，，，，采办后不宜长功夫堆放。。。。。。。。

草莓建议吃几多洗几多。。。。。。。。洗濯时先保留果蒂，，，，，，，用流动净水轻轻冲刷，，，，，，，再去除果蒂，，，，，，，能够削减洗濯过程中水分进入果肉。。。。。。。。洗好的草莓应实时食用；；；；；临时不吃时，，，，，，，可擦干表表水分后放入冰箱冷藏，，，，，，，但不宜密封得过于严实。。。。。。。。

樱桃的遴选步骤

樱桃可观察果皮色泽、果面齐全度和果梗状态。。。。。。。。果实鼓满、表皮光滑、果梗较绿且不干枯，，，，，，，通常更新鲜。。。。。。。。出现显著皱缩、破损、发黏或果汁表渗时，，，，，，，应审慎采办。。。。。。。。分歧种类的色彩从黄色、红色到深紫红色不等，，，，，，，不能只凭色彩深浅判断曲直。。。。。。。。

樱桃不适合在室温下长功夫搁置，，，，，，，采办后可冷藏保留。。。。。。。。食用前再洗濯，，，，，，，洗濯后尽量当天吃完。。。。。。。。樱桃核不能食用，，，，，，，给儿童食用时应先去核，，，，，，，并凭据春秋切分，，，，，，，预防误吞。。。。。。。。

丝瓜、秋葵和黄瓜的遴选与烹饪重点

丝瓜

嫩丝瓜通常表皮色彩天然，，，，，，，瓜体挺直有弹性，，，，，，，拿在手中有肯定分量。。。。。。。。若表皮发皱、部门发软、隐语发黑或有酸败味，，，，，，，注明新鲜度较差。。。。。。。。丝瓜搁置功夫过久会变老，，，，，，，内部纤维增多，，，，，，，炒熟后口感容易发柴。。。。。。。。

丝瓜去皮后容易氧化变色，，，，，，，能够切好后尽快烹饪。。。。。。。。清炒、煮汤时不宜加热过久，，，，，，，以免口感过于软烂。。。。。。。。若丝瓜出现显著苦味，，，，，，，不建议持续食用，，，，，，，由于异？？？？？？？辔犊赡苡胫掷嗷虺沙こ煞钟泄兀，，，，，，单靠加糖、焯水不该当作安全处置步骤。。。。。。。。

秋葵

新鲜秋葵通常色彩鲜亮，，，，，，，荚体细嫩，，，，，，，表表绒毛天然，，，，，，，轻轻弯曲时有弹性。。。。。。。。个头过大、表皮发硬、边缘发黑或切面显著干缩的秋葵，，，，，，，纤维往往更多。。。。。。。。秋葵应冷藏保留，，，，，，，并尽量在较短功夫内食用。。。。。。。。

秋葵切开后出现黏液是正常景象，，，，，，，重要来自果荚中的黏性物质，，，，，，，不代表变质。。。。。。。。喜欢清新口感时，，，，，，，能够整根急剧焯水后再切段；；；；；想削减黏液，，，，，，，能够切段后急剧翻炒。。。。。。。。烹饪前应洗濯表表，，，，，，，老秋葵即便煮软，，，，，，，口感也可能偏韧。。。。。。。。

黄瓜

新鲜黄瓜通常表皮色彩均匀，，，，，，，瓜身硬挺，，，，，，，顶端和尾部没有显著软塌。。。。。。。。表表轻微的刺或幼凸起属于种类特点，，，，，，，不能单独作为新鲜度尺度。。。。。。。。出现发黏、塌软、空心严沉或异味时，，，，，，，不建议食用。。。。。。。。

黄瓜可凉拌，，，，，，，也可与鸡蛋、木耳等食材同炒。。。。。。。。生吃时要充分洗濯，，，，，，，切开后若临时不吃，，，，，，，应覆盖后冷藏。。。。。。。。唬；；；乒喜⒉皇瞧肴挥刑欠郑，，，，，，榨汁或一次食用过多也会降低饮食的多样性，，，，，，，不能把它当作代替正餐的食品。。。。。。。。

榴莲怎么挑，，，，，，，食用时要把稳什么

遴选榴莲时，，，，，，，能够观察果壳色彩、刺的状态和气味。。。。。。。。成熟度较高的榴莲通常香味显著，，，，，，，果刺有肯定弹性，，，，，，，果瓣之间可能出现天然缝隙，，，，，，，但表壳大面积分裂、流液或有酸败味时不宜采办。。。。。。。。分歧种类的成熟阐发并不齐全一样，，，，，，，不能只用果壳色彩判断。。。。。。。。

榴莲果肉甜度和能量相对较高，，，，，，，适合少量食用，，，，，，，并与其他水果、蔬菜合理搭配。。。。。。。？？？？？？？呛蟮墓庥Ψ湃敫删蝗萜骼洳兀，，，，，，尽快吃完；；；；；必要较长功夫保留时可分装冷冻，，，，，，，但解冻后口感会产生变动。。。。。。。。对榴莲过敏的人应预防食用，，，，，，，出现口唇肿胀、皮疹或呼吸不适等情况，，，，，，，应实时终场食用并追求医疗援手。。。。。。。。

六种食材的搭配和食用当苦衷项

• 水果与蔬菜分隔铺排：草莓、樱桃、榴莲可作为水果，，，，，，，丝瓜、秋葵、黄瓜更适合共同主食和蛋白质食品作为正餐蔬菜。。。。。。。。
• 把稳榴莲的分量：榴莲口感浓郁，，，，，，，果肉能量和糖类相对较高，，，，，，，在节造总能量或糖类摄入的人应注意分量。。。。。。。。
• 不要只看单一营养素：维生素、矿物质和炊事纤维必要通过多种食品共同获得，，，，，，，不能依附某一种水果或蔬菜代替平衡饮食。。。。。。。。
• 生熟分隔处置：水果和蔬菜都应使用干净刀具、砧板和容器，，，，，，，已经切开的食材应实时冷藏，，，，，，，出现霉变、异味或黏滑时不要持续食用。。。。。。。。
• 特殊人群按幼我情况调整：对某些食品过敏、必要节造血糖或被医生要求限度钾摄入的人，，，，，，，应凭据专业建议选择种类和分量。。。。。。。。

怎么把它们放进日常饮食

早餐能够用草莓或少量樱桃搭配燕麦、牛奶或无糖酸奶；；；；；午餐和晚餐可选择丝瓜汤、蒜炒秋葵或黄瓜拌鸡蛋，，，，，，，再搭配主食和鱼、蛋、肉、豆制品。。。。。。。。榴莲更适合作为偶然食用的水果，，，，，，，不用与大量高糖甜点叠加。。。。。。。。按季节和新鲜度轮换食材，，，，，，，比集中食用某一种食品更有利于维持饮食多样化。。。。。。。。

人民网校对：董倩(iz3aFheokR2jkPZP80yFHoy8DIAjz0iAWS)